Home

In Sicilia



Le ricette siciliane

Sapori indimenticabili! Leggi tutto...

Tradizioni in tavola

I buoni sapori di una volta! Leggi tutto...

Dolci ricordi

Prelibatezze da assaporare! Leggi tutto...

Prodotti tipici

I sani alimenti della tradizione Leggi tutto...

La cucina siciliana

Il piacere della tavola Leggi tutto...

http://www.siciliagusto.it/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/85476403.jpg http://www.siciliagusto.it/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/81993905.jpg http://www.siciliagusto.it/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/18593904.jpg http://www.siciliagusto.it/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/90887502.jpg http://www.siciliagusto.it/components/com_gk2_photoslide/images/thumbm/38853801.jpg
 

 

Conosci qualche ricetta della cucina siciliana che ti piacerebbe condividere? Nella tua zona d'origine c'è qualche tradizione legata al cibo che vorresti far conoscere?

Diventa redattore di Siciliagusto.it e contribuisci a divulgare la cultura gastronomica siciliana.

Basta solo registrarsi per avere accesso alle funzioni della sezione interattiva del sito (accessibile dal menu "Le ricette siciliane"), dove potrai pubblicare autonomamente e col tuo nome le tue ricette e farci conoscere le tradizioni del tuo paese.

Ti aspettiamo!

 

 

 
La cucina dei nonni

cucinaLa cucina delle famiglie contadine e operaie di una volta era rustica e semplice: vi si trascorreva la maggior parte della giornata e tra le sue mura si consumavano gli atti più semplici e più intimi della quotidianità: le discussioni sui problemi della giornata, il lavoro, i figli.

L'ambiente era generalmente costituito da una stanza arredata con poche povere cose (a buffetta - piccolo tavolo rettangolare, a cascia ppa' farina - la cassa per la farina, i firrizza - gli sgabelli di ferula).

Leggi tutto...
 
Sapori d'altri tempi

FichidindiaLa pianta fiorisce in primavera e i ficudinnii, di qualità diversa, bianchi, sanguigni, cularussi, muscareddi e panitteri maturano da agosto a settembre. I frutti sono succosi e nutrienti perché ricchi di fruttosio e, in passato, costituivano il cibo quotidiano di molte persone che non potevano permettersi altro. Si raccoglievano al mattino per essere più freschi e perché le spine, ammorbidite dalla rugiada, erano meno pericolose; venivano mangiati soprattutto a colazione.

Leggi tutto...
 
Olio d'oliva: oro verde

olioLa raccolta delle olive era un lavoro molto faticoso. Già nel mese di ottobre si cominciavano a raccogliere a mano le olive bianche da mangiare scacciati (scacciate) o da conservare, in salamoia. A novembre iniziava la raccolta vera e propria ccu a scutulata (la bacchiatura), che veniva fatta con un bastone più o meno lungo chiamato virianti con il quale si percuotevano i rami più alti per far cadere le olive; quelle dei rami più bassi si pulicavanu (si raccoglievano) con le mani.

Leggi tutto...