Il pane di S. Giuseppe, al di là dell'uso alimentare, diventa offerta e dono votivo, strumento di solidarietà e di aggregazione, oggetto di propiziazione e di ringraziamento e suggella momenti di religiosità operativa legata ad un mondo tradizionale. Alla sua forma plastica si attribuisce una funzione religiosa.

Il pane ppê cudduri (i cudduri sono le forme di pane tipico degli altari di S, Giuseppe), che costituiscono l'elemento principale negli altari di S. Giuseppe, si impasta ntâ maidda (nella madia) con farina, acqua tiepida, un po' di sale e u criscenti (il lievito), si lavora e si scana (si lavora) facendo in modo che la pasta resti un po' dura; si plasma come una scultura che ricorda i bassorilievi in pietra del periodo medioevale.

La pianta fiorisce in primavera e i ficudinnii, di qualità diversa, bianchi, sanguigni, cularussi, muscareddi e panitteri maturano da agosto a settembre. I frutti sono succosi e nutrienti perché ricchi di fruttosio e, in passato, costituivano il cibo quotidiano di molte persone che non potevano permettersi altro. Si raccoglievano al mattino per essere più freschi e perché le spine, ammorbidite dalla rugiada, erano meno pericolose; venivano mangiati soprattutto a colazione.