|
Scritto da Enzo Giusto
|
 Nella cucina tradizionale siciliana anche il piatto più semplice è una prelibatezza da gustare e centellinare senza fretta: grano duro, pesce eccezionale, carni prelibate, verdure squisite, frutta "solare" e una grande ricchezza e varietà di tradizioni che non ha eguali, dovuta alle varie dominazioni che nel corso dei secoli si sono succedute nell'isola e hanno lasciato ciascuna un'impronta.
|
|
Leggi tutto...
|
|
Scritto da Enzo Giusto
|
|
 Spesso la necessità di non sottrarre tempo alla visita dei monumenti, porta il turista alla ricerca di luoghi ove sia possibile consumare pranzi veloci ed a poco prezzo. Si spiega così la nascita ed il proliferare dei fast food, luoghi in cui si sacrifica la qualità e la genuinità dei cibi sull’altare della velocità. Ma esiste in Sicilia una alternativa al fast food che consente di consumare pasti veloci, ma tipicamente siciliani, per strada, tra la gente.
|
|
Leggi tutto...
|
|
|
Scritto da Enzo Giusto
|
|
Anche nella cucina trapanese, come del resto in tutta la cucina siciliana, le varie dominazioni succedutesi nell’isola nel corso dei secoli - greca, fenicia, romana, araba, normanna e spagnola - hanno lasciato segni indelebili del loro passaggio, caratterizzando fortemente vari aspetti legati alla cultura, alle tradizioni, alla gastronomia, ecc.
|
|
Leggi tutto...
|
|
Scritto da R. Falcone - R. Nicotra
|
|
 "Nei dintorni di Agrigento la campagna è splendida... grano, vino e olio in grande abbondanza... frutta magnifica di ogni qualità: arance, limoni, melagrane, mandorle e pistacchi,... ". Così scriveva nel 1770 un celebre viaggiatore inglese, Patrick Brydon, che fu grande estimatore della Sicilia e di quei prodotti che la rendono famosa. La storia agrigentina vede l'avvicendarsi di diversi popoli, ognuno dei quali lascia profumi e sapori legati alla propria cultura gastronomica.
|
|
Leggi tutto...
|
|
|
|
|
|
La cucina siciliana